Sumuštiniai šiandien yra neatsiejama daugelio mitybos raciono dalis. Jie populiarūs visame pasaulyje. Lietuva – ne išimtis: apklausos rodo, kad 41 proc. lietuvių pusryčiams dažniausiai renkasi šį patiekalą. Tačiau pastaruoju metu sumuštiniai išgyvena tikrą revoliuciją – dėl besikeičiančių mitybos įpročių, tiek jų sudėtis, tiek formatai smarkiai keičiasi. Kokius sumuštinius ir kodėl rinktis populiariausia ir kokia ateitis jų laukia?

Paruošimo laikas:

Daugiau nei 1 val.

Porcijų skaičius:

12

Tešlai:

Miltai, 3 stikl.

Sviestas, 250 gr.

Cukrus, 1 stikl.

Soda, 1 a.š.

Paruošimo laikas:

Apie 20 min.

Porcijų skaičius:

12

Ingredientai:

Arbatos pakeliai, 5 vnt.

Verdantis vanduo, 5 stikl.

Nesaldintos obuolių sultys, 5 stikl.

Spanguolių sultys, 2 stikl.

Cukrus, 0,5 stikl.

Spagečiai su jūros gėrybėmis yra vienas tų patiekalų, kurių paragavęs suprantu, kad vėl esu Italijoje, portalui LRT.lt sako Vilniuje gyvenatis Federico Baglini. Lankantis Italijoje jis siūlo užsukti į žuvies turgų – jame galima išvysti nesuvaidintą itališką gyvenimą, o grįžus namo pasigaminti tipišką itališką patiekalą – spagečius su jūros gėrybėmis. 

Pizzaioli (picos kepėjai) Neapolyje kartais vadinami ekstremistais, portalui LRT.lt sako italas Federico Baglini. Kodėl? Nes picą jie gamina pagal labai griežtą receptą, paaiškina jis ir priduria, kad modifikuoti neapolietiškos picos receptą prilygtų nusikaltimui. Anot F. Baglini, būtent todėl tikrą itališką picą galima rasti tik Neapolyje, čia ji yra ypatingo skonio.  

Paruošimo laikas:

Apie 20 min.

Porcijų skaičius:

4

Ingredientai:

   Varškė, 200 gr.

   Kiaušinis, 1 vnt.

   Miltai, 150 gr.

   Cukrus, 50 gr.

Paruošimo laikas:

Daugiau nei 1 val.

Porcijų skaičius:

20

Ingredientai:

   Kopūstai, 3 kg

   Morkos, 500 gr.

Paruošimo laikas:

Apie 30 min.

Porcijų skaičius:

5

Ingredientai:

   Kopūstas, 1 kg

Kai kurie neatskiriami amerikietiškos virtuvės gardėsiai spėjo prigyti ir Lietuvoje – daugelis jau pamėgo sūrio pyragus, keksiukus ar klevų sirupu bei riešutų sviestu pagardintus įvairius patiekalus. Ilgą laiką už Atlanto viešėjusi ir amerikietiška virtuve besidominti maisto tinklaraščio „Saulėta virtuvė“ autorė Asta Černė pranešime žiniasklaidai dalinasi amerikietiškų blynelių receptu.

Lysvėms bei parduotuvių lentynoms puošiantis gausiu sezoninių daržovių derliumi, verta išmėginti naujus patiekalų receptus, kuriais nustebinsite šeimos narius ir svečius. Ką spalvingo, šviežio, o svarbiausia naudingo pasigaminti iš sezono gėrybių, prekybos tinko „Maxima“ pranešime žiniasklaidai dalinasi maisto gamybos ekspertas.

Reikės:

   1 litro „Vilkyškių“ kefyro (2,5 proc. riebumo)

   4 agurkų

   500 g keptų burokėlių

   50 g ridikėlių daigų

   1 ryšelio krapų

   1 ryšelio svogūnų laiškų

   6–8 ledo kubelių

Graikinis jogurtas skiriasi nuo kitų jogurtų, nes iš jo specialaus filtravimo proceso metu pašalinamos išrūgos. Išrūgos – skystis, kuriame yra laktozės – natūralus pieno cukraus. Graikinis jogurtas – populiarus pieno produktas. Tačiau ar jis jums naudingas?

Reikės:

   2 rūkyto ar sūdyto kumpio juostelių

   80 g šaldytų žirnelių

   1 šaukštelio smulkintų mėtų arba petražolių ar krapų

   4 kiaušinių

   3 šaukštų pieno

   40 g fetos arba kietojo sūrio

   žiupsnelio druskos (pabandykite ir visai be jos!)

Reikės:

   duonos „Rugelis“

   gero žiupsnio cinamono

   2 didesnių obuolių

   1 vidutinio banano

   saujos spanguolių

„Rugelis“ yra nemirtinga klasika, net aš vaikystėje šią duoną skanaudavau su sviestu ir medumi. Ir dabar siūlau į šią vien iš ruginių miltų kepamą ir skaldytais rugių grūdais papildytą duoną pažvelgti kaip į sveiko deserto ingredientą. Pabandykite ir norėsis dar – toks skanus šis „Rugelio“, bananų ir keptų obuolių desertas.

Reikės:

   8 didžiųjų krevečių

   1000 ml vandens

   3–4 gabaliukų šviežio galangalo (imbierinių šeimos augalas)

   1 stiebo šviežios citrinžolės

   2–3 kafiro laimo lapų (nebūtinai)

   8-12 pievagrybių

   3–5 valg. š. žuvies padažo

   3–5 valg. š. šviežių laimų sulčių

Rugsėjo pabaiga ir spalio pradžia – pats moliūgų derliaus nuėmimo įkarštis. Iš savo ūkiuose užaugintų moliūgų gyventojai dažnai gamina sriubas, troškinius ar kitus rudeniu kvepiančius patiekalus. Visgi, moliūgas puikiai tinka gaminant ne tik sočius, bet ir saldžius patiekalus. Pasak prekybos tinklo IKI maisto ekspertės Vilmos Juodkazienės, ši daržovė – puikus ingredientas šokoladainiui, pyragui ar sausainiams, o visų šių gardėsių receptai yra genialiai paprasti ir lengvai pagaminami.

Genujiečiai jau daug metų stengiasi, kad ryškiai žalias ir kvapnus bazilikų padažas patektų į UNESCO paveldo sąrašą, o kiekviena šeima saugo iš kartos į kartą perduodamą šio padažo receptą, portalui LRT.lt pasakoja Vilniuje gyvenantis italas Federico Baglini. Pirmosios žinios apie genujietišką pesto padažą siekia XIX a., tuomet jis net laikytas afrodiziaku.

Ingredientai:

   Alyvuogių aliejus, 2 v.š.

   Nedidelis geltonas svogūnas (susmulkintas), 1 vnt.

   Kalakutienos faršas, 500 gr.

   Druska, 1 a.š.

   Pomidorų pasta, 1 v.š.

   Aitriųjų paprikų milteliai, 1 v.š.

Reikės:

   150 g „Alvo“ ekologiškų džiovintų abrikosų

   150 g „Alvo“ ekologiškų džiovintų figų

   100 g „Alvo“ ekologiškų saulėgrąžų branduolių

   100 g „Alvo“ ekologiškų lukštentų kanapių sėklų

   1–2 šaukštų kokosų aliejaus

   1–2 šaukštų kakavos

Reikės:

   2 rūkyto ar sūdyto kumpio juostelių

   80 g šaldytų žirnelių

   1 šaukštelio smulkintų mėtų arba petražolių ar krapų

   4 kiaušinių

   3 šaukštų pieno

   40 g fetos arba kietojo sūrio

   žiupsnelio druskos (pabandykite ir visai be jos!)

   pipirų

   šlakelio aliejaus

Reikės:

   10 g sausų mielių (1,5 pakelio po 7g)

   50 g cukraus ir dar 1 šaukšto cukraus

   230 ml drungno vandens

   2 šaukštelių druskos

   590 g ir dar šiek tiek miltų

   3 kiaušinių

   60 ml ir dar šlakelio rapsų aliejaus

Reikės:

   800 g viščiukų šlaunelių (be odos ir kaulų)

   1 pakelio prieskonių mišinio „Santa Maria“ „RUB Beer Can Chicken“

   1 šaukšto aliejaus

Reikės:

   150 g „Alvo“ ekologiškų džiovintų abrikosų

   150 g „Alvo“ ekologiškų džiovintų figų

   100 g „Alvo“ ekologiškų saulėgrąžų branduolių

   100 g „Alvo“ ekologiškų lukštentų kanapių sėklų

   1–2 šaukštų kokosų aliejaus

   1–2 šaukštų kakavos

Reikės:

   ryšelio laiškinių svogūnų

   1 šaukšto aliejaus

   200 g majonezo

   200 g graikiško jogurto

   1 šaukštelio kario miltelių

   1 šaukštelio uoginės paprikos miltelių ar saldžiosios paprikos miltelių

Reikės:

   500 g virtų penne makaronų

   500 g keptų moliūgų

   120 g šaltai rūkytos šoninės

   20 g sviesto

   2 šaukštų miltų

   500 ml pieno

   šviežiai malto muskato

   1 lauro lapelio

Tam tikrų maisto produktų pakuotėse nurodyta galiojimo termino pabaiga „geriausias iki“ reiškia, kad iki šios datos produktas tikrai geras, ir nors vėliau jo savybės gali suprastėti, vartoti jį vis dar saugu, portalui LRT.lt sako Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto skyriaus vedėja Ilona Drulytė. Beje, priduria ji, jei tokių maisto produktų nebenorite vartoti patys, Lietuvoje juos leidžiama paaukoti labdarai.

Ingredientai:

   Varškė, 200 gr.

   Kiaušinis, 1 vnt.

   Miltai, 150 gr.

   Cukrus, 50 gr.

   Druska, 1 žiups.

Reikės:

   500 g burokėlių

   1 žiedinio kopūsto

   saujelės krapų

   Marinatui:

   150 ml „Obelių“ Obuolių acto

   750 ml vandens

   20–22 g druskos

   3 šaukštų cukraus

   1 šaukštelio kmynų ar kuminų sėklų

Reikės:

   2 vidutinių kriaušių

   šaukšto rudo cukraus

   gero žiupsnio cinamono

   3 kiaušinių

   180 g rudo cukraus

   2 kupinų šaukštų jogurto arba grietinės (60 g)

   120 g sviesto lydyto

   270 g kvietinių miltų

   2 šaukštelių kepimo miltelių

Nors barbekiu kultūra vis labiau populiarėja, daugelis vis dar klaidingai mano, kad tai tas pats, kas kepimas grilyje. Iš tiesų barbekiu kepsninėje galima iškepti beveik viską, net ir morengų pyragą ar krembriulė, sako Lietuvos barbekiu kepėjų asociacijos narė Galina Bovševič. Pasak jos, barbekiu gaminti patieklai pasižymi ypatingais dūmo skoniais, kuriuos lemia ne tik šefo meistriškumas, bet ir naudojamos malkos.